Gà nướng muối ớt

Dưới đây là cách làm gà nướng muối ớt ngon tại nhà, chuẩn vị cay mặn thơm lừng!

• 1 con gà ta (khoảng 1.2–1.5kg, chọn gà còn da, săn chắc)

• 3–5 trái ớt hiểm tươi (tùy khẩu vị cay)

• 2 củ hành tím

• 3 tép tỏi

• 1 cây sả

• 1 muỗng cà phê muối hột

• 1 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

• 1 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng nước mắm (tăng vị đậm đà)

• 2 muỗng canh dầu ăn

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà rửa sạch, có thể để nguyên con hoặc chẻ đôi theo chiều dọc (giữ nguyên phần lưng để gà không bị rời).

• Dùng dao khứa vài đường trên thân gà để dễ ngấm gia vị.

Bước 2: Làm sốt muối ớt ướp gà

• Băm nhuyễn hoặc giã các nguyên liệu: ớt, tỏi, hành tím, sả.

• Trộn với:
  → Muối hột + đường + tiêu + bột ngọt (nếu dùng) + nước mắm + dầu ăn
  → Hỗn hợp sền sệt, màu đỏ cam bắt mắt, rất thơm.

Bước 3: Ướp gà

• Dùng tay thoa đều hỗn hợp muối ớt lên khắp mình gà và cả bên trong bụng gà.

• Ướp ít nhất 1 tiếng (ngon nhất là để qua đêm trong tủ lạnh, gà sẽ thấm đều và đậm vị).

Bước 4: Nướng gà bằng than

Chuẩn bị bếp than:

• Dùng than hoa hoặc than gáo dừa, nhóm lửa đến khi than cháy đỏ, không còn khói đen.

• Đặt vỉ nướng lên bếp cách than khoảng 10–15cm.

Cách nướng:

• Đặt gà lên vỉ, trở đều tay khoảng 5–10 phút/lần để thịt chín đều.

• Trong quá trình nướng, có thể phết lại nước ướp hoặc quét thêm lớp mật ong pha loãng để da vàng bóng đẹp.

• Nướng tổng thời gian từ 40–60 phút tùy độ dày của gà và độ lớn của than.

🌿 Thưởng thức:

• Gà nướng xong chặt nhỏ, ăn kèm với:
  → Muối tiêu chanh, rau răm, dưa leo hoặc xôi, bánh mì, cơm trắng.

• Rất hợp cho các buổi tụ họp gia đình, cắm trại hay tiệc ngoài trời.